Biodiversité Étoilée
Statut du projet
terminé
Thématique
BIODIVERSITÉ
Date de début des activités
1/01/2022
Localisation
Savoie, Vallée d’Aoste, Cuneo
Résumé
La crise du Coronavirus a démontré la vulnérabilité de nous tous et l’importance de rétablir l’équilibre entre les activités humaines et la nature. Le projet “ Biodiversité Étoilée ” est né de la volonté de mettre l’accent sur le rapport entre biodiversité et santé et, en particulier, sur la biodiversité et la nutrition.
Les partenaires représentent des destinations touristiques dont l'attrait principal est le paysage naturel du territoire: les collines vitivinicoles Unesco pour la ville d’Alba et le GAL Langhe Roero Leader, le lac pour Bourget-du- Lac et La Motte-Servolex, et la montagne protégé par le Massiccio Gran Paradiso pour la municipalité de Cogne. Considérant également qu'il existe dans les zones en question des restaurants étoilés particulièrement attentifs à la qualité, à la saisonnalité et à l'origine de leurs produits, il a été décidé de développer le projet en analysant, dans un premier temps, la biodiversité dans le secteur alimentaire.
Tenant compte des caractéristiques des territoires concernés et des objectifs du Green Deal Européen, il a été décidé de fixer comme objectif de la coopération, l’augmentation de la connaissance de la valeur de la biodiversité pour le territoire et pour les personnes.
L’objectif général a ensuite été décliné dans les objectifs spécifiques suivants : impliquer les acteurs de la filière restauration et du tourisme dans la valorisation de la biodiversité alimentaire par la construction de nouveaux réseaux à l’échelle locale et transfrontalière; accroître les compétences liées à la thématique chez les acteurs de la chaîne d’approvisionnement de la restauration et du tourisme; responsabiliser ceux qui vivent et visitent le territoire sur la valeur de la biodiversité alimentaire.
Bénéficiaires
Chef de file
Comune di Alba
Autres bénéficiaires
GAL Langhe Roero Leader
Comune di Cogne
Commune de Bourget-du-Lac
Ville de La Motte-Servolex
Contacter le chef de file du projet
Chiffres clés :
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Budget total |
Budget FEDER |
Contreparties |
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ITALIE |
260 000 |
221 000 |
39 000 |
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FRANCE |
170 000 |
144 500 |
25 500 |
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TOTAL |
430 000 € |
365 500 |
64 500 |
ACTIVITÉS, IMPACTS, RÉSULTATS
Les initiatives proposées dans le cadre du projet se déclinent en activités de sensibilisation et de valorisation auprès des touristes et des citoyens (conférences sur l'agriculture et la biodiversité, ateliers et ateliers cuisine, animations scolaires, balades à la recherche d'herbes sauvages, pique-niques dans le vignoble, visites guidées du potager jardins) et des actions de formation à destination des opérateurs du secteur du tourisme et de la restauration (projet « Narrateurs de la Biodiversité » afin de former des professionnels sachant expliquer clairement à différents publics la valeur de la biodiversité dans l'assiette).
Par l'action transfrontalière de sensibilisation, de formation et d'implication des citoyens, des touristes et des opérateurs, les partenaires entendent stimuler un saut d'échelle dans la communauté locale (permanente et temporaire) : de la protection et du respect du territoire en général, à la protection et le respect de la biodiversité en tant qu'élément permettant la qualité de vie et l'adoption d'une approche durable du développement. Ce n'est qu'en mettant en œuvre une prise de conscience de la valeur de la protection de la terre et des fruits qu'elle peut générer, ainsi que de la fragilité et du potentiel de l'environnement, qu'il est possible de créer un contexte homogène en termes de valeurs et enclin au dialogue et à la confrontation.
Un guide détaillé des herbes sauvages locales et un manuel "Biodiversité dans l'assiette" guident les comportements quotidiens et peuvent être une source d'inspiration dans différents contextes. Une base de données des restaurants disposant de jardins potagers est innovante et immédiatement utilisable. Un modèle d'enquête sur la biodiversité alimentaire visant à sensibiliser le grand public à la valeur de la biodiversité peut intéresser tous ceux qui s'occupent de la même question.
Les réalisations du projet sont accessibles sur la base de données du programme ALCOTRA.
Temps forts du projet
Biodiversité Ô jardin
Evènement grand public gratuit.
Visites, ateliers et conférence sur les thèmes du jardinage partagé, du compostage, de la biodiversité cultivée et de la faune et la flore accompagnatrice des cultures. Création d'une fresque sur la Biodiversité comestible "Atlas de la Biodiversité étoilée" en inauguration du programme d'animation local ALCOTRA Biodiversité étoilée (Collectif graffeur de la Maize). Dégustation de produits locaux avec un partenaire traiteur locavore.
Conférence de presse
Conférence de presse de lancement du projet avec des interventions des représentants de chaque partenaire.
Livertin Experience
Promenade parmi les fourrages et les fleurs à la recherche d’herbes sauvages comestibles et autres richesses de la nature près de la maison
Pique-nique dans les vignes
Visite guidée du vignoble urbain de la ville d’Alba et livraison de lunch box avec menu à base d’herbes sauvages typiques de la région.
Picnic nelle vigne
Visita guidata della vigna urbana della città di Alba e consegna di lunch box con menù a base di erbe spontanee tipiche della zona.
Biodiversité et Mixology
Atelier dédié aux professionnels du tourisme et de la restauration pour sensibiliser à l’utilisation de la biodiversité dans la mixologie.
Guide d’utilisation des herbes sauvages dans la cuisine
Réalisation, diffusion et distribution d’un mini-guide en format papier et numérique pour sensibiliser les utilisateurs à la biodiversité agroalimentaire.
ORTOgraphie
Parcours didactique commencé à l’été 2021 et destiné aux enfants pour les rapprocher de la culture des légumes et favoriser une plus grande conscience de l’origine des ingrédients.
Narrateurs de la biodiversité
Parcours de formation destiné aux opérateurs du secteur du tourisme et de la restauration dans le but de leur apprendre à transférer les valeurs des produits à différents publics, à raconter les jardins et à construire une communication sensorielle efficace. Il est demandé à chacun d’entre eux de s’exercer sur un potager et d’apprendre à le raconter en vue d’éventuelles journées d’ouvertures futures au public.
